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野村鮨 のむら，野村壽司（OMAKASE晚餐）
地址：台北市仁愛路四段300巷19弄4號1樓
電話：(02)2707-7518
營業時間：12：00～14：00，18：00～22：00
公休日：星期一
我個人認為目前台北最好的壽司店～野村鮨のむら，今天來吃晚餐，這裡的晚餐OMAKASE最低3000元起跳，價格可以往上再加，給師父一個數字，師傅就會幫你上菜了，跟午餐1200或1500元相比，多了前面幾道生食，握壽司數量差不多，但魚種很多都是中午來吃不到的稀有魚貝，價格真的很嚇人，偶爾來嘗試一下就好。
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上半場生魚片的餐盤
以為只有兩個人，所以先點了瓶小瓶的，想說等等再喝些生啤酒，最後三人全到，所以又點了瓶大瓶的，這是小瓶300ml的琵琶之浪純米大吟釀。
開胃菜：上頭是魚子醬，最下面是芋莖。
鮫鰈
螺貝，脆口
有干貝、章魚腳、右邊白色一坨的是章魚卵，搭配小黃瓜、紫菜跟味噌醬。
黑鮪生魚片，野村師傅另外倒了些九州黑豆釀造的未過濾醬油，味道真的很甘。
醃漬竹筴
烤鰻魚
橋本師傅正在殺魚拔魚刺，秋刀跟沙丁都很費工夫
下半場握壽司，換了餐盤，我們也再加點了這一瓶700ml的。
金目鯛握，野村的壽司米是混和九州跟北海道生產的兩種米（哪兩種我忘了），進口全糙米來台後自己輾的，晚餐醋飯除了一般的白醋飯之外，還會準備另一種紅醋飯做搭配使用，根據魚種來使用白醋飯或紅醋飯或兩種混和醋飯，但今晚的醋飯比以往感覺稍微乾硬了些，但比其他家還是好太多了，野村的醋飯我認為還是全台北市最好的。
石斑握，這貫壽司醋飯捏得有些太過緊實，因為師父面前有幾位日本客人，知道我在說什麼的你一定很懂野村師傅的習性，還好只有這一貫，其他的都很正常。
黑鮪中腹握，魚肉似乎有熟成過，不油微帶酸，香氣夠。
黑鮪大腹握，這個應該不用多說了吧，但野村師傅今晚抹的醬油似乎都過重了些。
石垣貝握（いしがき貝），看起來像青柳貝，跟石垣島沒有關係，摔一下尾巴會捲起來。
縞蝦握，數量非常稀少珍貴的北海道縞蝦，在日本又稱為夢幻蝦，台灣很少進口，十分珍貴啊。
秋刀握，秋刀的季節又到了
炙紅喉握
沙丁魚握，沙丁魚保存不易，所以能生食的沙丁魚非常難得
紫海膽握
小鰶魚握
穴子握，野村的穴子我認為也是全台北最好的
湯
甜點、日本茶
這甜點好像干貝加上一大坨哇沙米，其實是麻糬加抹茶
美好的一餐，雖然價格有些破表，但還是很值得，也感謝隔壁的客人請喝酒。
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