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亞都麗緻～巴黎1930
台北市民權東路二段41號
(02)2597-1234
亞都麗緻巴黎1930，公推為台北正式的法國料理餐廳之冠，其實想去已經很久了，只是沒啥時機，且花費頗高，遲遲都沒去成，這次為慶祝我們結婚五週年紀念，總算有名義可以去了，自從第一年的法樂琪之後，往後第二年的錦富、第三年的高玉、第四年又是錦富，都是日本料理，這次第五年總算換了口味。
上禮拜訂位，餐廳人員特別交代穿著稍微正式一點，說最近因為天氣熱，有的客人穿得有些隨便，有些男客人穿個休閒褲、T恤，餐廳方面表示雖然不能拒絕，但還是希望客人們穿著能稍微正式一點，什麼叫正式啊？我已經幾百年沒穿過西裝了，這次破例為他穿襯衫打個領帶去好了，Venus也是幾百年沒穿過高跟鞋了，也是破例為他們穿一下。
亞都麗緻體系的服務人員都是訓練有素，服務態度是出名的好，從你下車到你要離開，所受到的服務都不會讓你有任何不愉快的地方，這次訂晚上六點半，因為這一餐得花三個小時，不想太晚回家，不然六點半真的有點早，不部分客人都是訂七點或七點半的，所以六點半，我們是第一組客人，安排旁邊的沙發區座位，親切的服務生，給你的感覺就像朋友一樣，不會有生疏感，除非你自己裝大爺裝有錢人，而把他們看成服務生，不然他們是很樂意與你聊天的。
坐下後詢問我們是否喝酒，我們對西餐酒類不是很瞭解，且是自己開車去，所以就沒喝酒，要了沒氣泡的礦泉水之後，菜單就來了，服務人員稍微介紹了菜單內容後，我們選擇了保羅佳布列酩酒美饌套餐（就是主廚推薦套餐啦）3000+10%，以及巴黎推薦套餐2600+10%，接下來就看看菜色嘍～
餐桌擺飾
ACQUA PANNA天然礦泉水，一瓶180
這奶油常出現在許多高檔的西餐廳，當然這裡也一定會有
味道很好，後悔的是沒有吃完，而且沒有帶回來..........
餐前麵包，有法國麵包跟雜糧麵包，當然不夠可以再續
好香的奶油
開胃小點
Amuse Bouche
龍蝦肉加酒做成的凍，服務生介紹的很詳細，可是我記不起來，下面的醬汁本來以為是巧克力，可是不是，一種酸酸的味道，配龍蝦凍還滿配的
以上都一樣，接下來是主廚套餐3000元的部分
香蘋鮮貝核桃沙拉
Seared Hokkaido Scallop, Endive, Aragulla
嚴選北海道干貝，搭配進口比利時小白菜與芥子生菜，淋上核桃沙拉醬
松露朝鮮薊濃湯
Jerusalem Artichoke Veloute
阿拉伯朝鮮薊的特殊口感，加以鮮奶油與松露調和，滋味獨特
辛香咖哩澳洲鱸魚
Pan Fried, Spiced Baramundi
香煎肉質厚實的鱸魚與綜合辛香料結合，搭配特製外酥內軟的紫茄餅與咖哩醬汁
煙燻有機香檳鵪鶉附松菇燉飯
Roasted, Smoked Grouse, Confit Shallot
表皮烤至酥脆的有機香檳鵪鶉，口感濃郁的香菇燉飯，相輔相成
碳烤特級牛菲力佐黑醋栗醬汁
Grilled Wagyu Beef Tenderloin
特級澳洲和牛菲力佐上酸甜黑醋栗醬汁，搭配濃郁香味的起士球
以上是主廚套餐3000元的部分，
以下是巴黎套餐2600元的部分～
金蘋果千層鵝肝凍
Pressed Foie Gras with Celery Root
鵝肝結合金蘋果、芹菜頭做成的鵝肝凍，搭配香濃波特酒與各式新鮮香草
松露牛尾澄清湯
Oxtail Consomme`, Truffle Quenelle
慢火細燉的牛尾澄清湯，搭配松露慕斯與波菜牛尾餃
蒜香干貝附血腸
Roasted Scallop and Black Pudding
北海道首選干貝，與來自法國的特製血腸，搭配口感綿密的洋芋泥
原本應該是牛血，但怕客人不敢吃，改用豬血，跟蛋白一起做成的血腸
嫩煎魴魚佐香茅醬汁
Pan Fried John Dory, Young Vegetables
奶油嫩煎的魴魚，搭配季節時蔬，淋上香氣口感兼具的香茅醬汁
煙燻鼠尾草犢牛非力
Smoked Veal Tenderloin, Creamy Polenta
以蘋果木煙燻過的犢牛菲力，搭配特選天喜菇與玉米籽泥，佐以奶油蛋黃醬
以上是巴黎套餐2600的部分，
以下又是都一樣～
季節甜點盤
Dessert
上層是蔓越莓冰沙搭配現煎餅皮，一起入口會在口中跳舞
下層是檸檬慕斯搭配新鮮水果丁
英國阿薩姆紅茶
Coffee or Tea
精緻小點
Mignardises
在接近尾聲時，服務人員送上一盤飯店附贈的慶祝我們結婚週年日的甜點
主要是那一大球的高級松露巧克力搭配新鮮草莓
從六點半入座，直到九點半才離開，整整吃了三個小時，離開時服務人員還偷偷交給我一朵玫瑰，讓我送給Venus，很貼心的巧思，亞都麗緻巴黎1930，我們的結婚五週年紀念！
其他照片：亞都麗緻巴黎1930
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