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味の時計台［味之時計台］ 拉麵
地址：桃園縣中壢市中園路二段５０１號４樓（中壢大江購物中心４樓）
電話：(０３)４６８-０７９２
營業時間：週一 - 週四: 11:00 - 22:00
週五: 11:00 - 22:30
週六: 10:30 - 22:30
週日: 10:30 - 22:00
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我最愛的日本拉麵～味之時計台，關掉在台北新光三越南西店的店面之後，改到桃園中壢的大江購物中心開店去了，離我家更遠了呀，不過論車程來說還是差不多啦，大概都半小時可以到。趁著去小人國玩的那天，晚上順道來吃一下。
桃園大江購物中心停車都不用錢耶，真是佛心來的，以後沒地方跑就來這裡殺時間也不錯，味之時計台位於四樓的主題餐廳區，終於有個店面的樣子，因為之前在新光南西時是在地下美食街，店內的座位不多，而且還可以坐在美食區的公共座位，幾乎都不用排隊，不知道是不是因為這樣所以生意才難以起色，台灣人都喜歡趕流行去排隊，不排隊的感覺都不好吃是嗎？味之時計台１０月１６日開始營業以來，用餐時段也都是要排隊，網路上寫文的也比以前多了些，可見搬到中壢是對的，不過我還是希望台北也能再開一間啦。
平日的晚上六點左右，就已經要在外面候位了，店內大約三十個座位，比以前在南西店時好多了。
菜單選擇跟以前都一樣，味噌，醬油跟鹽味，以及其他延伸口味如激辛味噌，帆立貝奶油玉米味噌等，不過價格比南西店時便宜２０元，但卻加收服務費，等於是沒變。這次點了鹽味野菜拉麵跟辛味噌野菜拉麵，名稱多了野菜兩字，因為日本那邊也都換成這樣的名稱了，所以台灣這邊跟著變，可能是為了凸顯味之時計台的拉麵是用中華炒鍋先將蔬菜炒爆香後才煮成拉麵的。
辛味噌野菜拉麵＄２４０元
這個辣度口味．．．．．．．．．．嗯？？？
炸雞塊＄１００元，拉麵加點則為８０元，肉汁都有保留，很不錯。
鹽味野菜拉麵＄１９０元
這湯的味道．．．．．．嗯？？？
是還不錯，我還是有喝完。
當我喝了一口鹽味拉麵的湯之後，很明顯發現味道變了，如果你吃過北海道的口味，也吃過台北南西店時的口味，再來試中壢店的口味，就會知道味道全變了，不是說變淡或變濃還是變鹹，而是整個湯頭基底味道有所改變，不再是我以前喜歡的那種鹽味拉麵的湯頭了，鹽味拉麵主要是清淡原味的湯，加入調過的鹽汁而成，必須要有鹽汁的鹹味來帶出湯的鮮味，可是我發現這碗鹽味拉麵的鹽汁味道被其他味道壓過去了，好吃是好吃，但我只能說他失去的鹽味拉麵的主體性，這樣的湯頭適合做成其他醬油或味噌拉麵，而不適合做鹽味拉麵。另外，辛味噌拉麵的辣味噌也跟以前不一樣了，以前的辣味噌是辣的很順口，湯也很好喝，可是現在的辣卻更加刺激，味道也是很棒，但卻辣的讓我們無法喝完。
結帳時，我特地詢問服務生湯頭是不是有改變？店長聽到馬上出來跟我們聊聊，可能很驚訝有人竟然可以發現吧，畢竟網路上看到的文章都說好吃之類的，沒有人察覺有變化，也沒人跟店長反應過，店長跟我們解釋說味之時計台以往都是用豬骨熬湯，不過近年來日本總店開始有所改變，多加了魚乾去熬湯，迎合潮流也改走雙湯頭的口味，所以在南西店結束營業後，店長與廚師特地到日本去學習新湯頭的製作，將日本味之時計台的最新湯頭口味給帶回台灣，所以並不是為了迎合台灣人所做的調整，而是跟隨日本總店所作的變化，雖然我有點失望失去了四十年的原始味道，以往我最愛味之時計台的鹽味拉麵，不過現在的湯頭我認為很適合做味噌拉麵，看來我得重新來認識味之時計台了。
如果你還沒吃過味之時計台，我的建議是它的新湯頭不會輸給台北的排隊名店，麵條則是屬於中度粗微卷麵，在此說明一下，日本拉麵的麵條並沒有固定，每個地方的拉麵口味各有適合的麵條粗細與捲度，不能統一訂之，例如麵屋武藏是粗捲麵，而一風堂卻是細直麵，各有各的特色，常聽到有人說不喜歡很像油麵的細直麵，但這就是日本拉麵的文化，請不要直接拿來相比。還有最重要的一點，不要再說拉麵很鹹了，拉麵本來就是重鹹的啊。
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