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筌壽司
台北市大安區安東街29-1號
訂位專線：(02)2771-1856
營業時間：（週一公休）
午：11:30～14:30
晚：17:30～21:30
難得的空閒時間，又是一次臨時的訂位，又是那麼剛好在客滿前讓我訂到位，既然有訂到位，那就去吧，今天的目的地是～筌壽司！今天的菜單是一人2000，交由師傅配菜，幫我們料理的不是阿筌師傅，而是另一位阿文師傅。
板前座位
餐盤
甜薑、閹蘿蔔、芥末
蘿蔔絲
冷凍櫃，還可以當鏡子哩
今天自備的佐餐酒，一瓶720CC，我們兩人喝了三分之二吧
筌壽司提供的冰酒器
漂亮的酒杯....藍色
漂亮的酒杯....綠色（要讓我們藍的跟綠的打架嗎？）
在冷凍櫃裡發現到很小的螳螂蝦，旁邊有正常大小的做比較
第一道：鮭魚卵佐蘿蔔泥
第二道：野生旗魚
有點乾，我本來就不是很喜歡旗魚
大扇貝，即將被師傅處理掉
第三道：扇貝生食
很甜，沒有腥味，滴檸檬汁味道不錯
或是沾點岩鹽也可以，不過我喜歡滴檸檬汁
晶瑩剔透
第四道：日本宮城縣野生牡蠣
很大一顆，一口咬下，很滿足
第五道：虎蝦生食
虎蝦（車蝦）特有很漂亮的尾巴
肉質不錯
不小心碰到牠，沒想到居然還是活的，還會動咧！
裡頭有蝦膏
蝦頭當然是拿去烤，整個吃掉，脆脆的，加上尾巴，算是有頭有尾嗎？
第六道：野生紅魽握壽司，裡頭有放紫蘇葉
第七道：喜魚（kiss魚）握壽司
裡頭竟然放九層塔
第八道：比目魚握壽司
第九道：烤喜知次
好像不夠焦，有點軟，不過也是很好吃
第十道：甜蝦握壽司
第十一道：和牛岩燒
很燙的石頭
和牛肉片
店家自製的微辣蒜末
甜椒與洋蔥
附帶岩鹽
趁石頭還很熱時，將肉片放上去
翻個面
馬上就可以吃了
剛剛甜蝦的蝦頭
第十二道：比目魚鰭邊肉炙壽司
第十三道：馬糞海膽握壽司
第十四道：旗魚肚炙壽司
很油，很香
第十五道：鮪魚大腹炙壽司，這個就更棒了
剛出爐的玉子燒
第十六道：玉子燒握壽司，下面有壽司飯
第十七道：黑腹鱈魚味增湯，一種小鱈魚
又叫仙女魚，因為肉很嫩，幾乎含著吸一下就可以把肉吸起來了，不用特別挑魚刺
餐後日式抹茶
甜點
整體吃完，菜色很滿意，不過我認為我現在的食量有變小，可是我竟然有沒吃飽的感覺，師傅當然會問有沒有吃飽，不過如果我們跟他說沒吃飽的話會怎樣呢？免費再招待幾貫握壽司嗎？不太可能吧，所以當然是跟師傅說可以了，一人2000的菜色，或許是因為魚種都是高單價，有虎蝦、喜知次、和牛肉、旗魚肚、鮪魚肚的關係，所以份量比較少嗎？再者，壽司飯似乎有點軟，少了Q度，有一兩貫握壽司夾起來，壽司飯會掉下來，應該不是阿文師傅的關係，整體下來，我是認為還算滿意，網路上對這家店的評比算是好壞參半，我認為屬於中等偏好，可以再來。
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