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野壽司
台北市吉林路22巷27號
(02)2581-7577
野壽司的午間套餐，算起來是滿超值的，不同於晚間都要3500起跳的價格，利用中午時段來品嚐野壽司應該是個不錯的選擇，尤其野壽司在台灣算的上是上等的壽司店，不過也是有人批評，因此第一次來，就先來試試他們的午間套餐好了。
在此要再說明一點，野壽司正確的地址是在吉林路22巷27號，不過要是找這個地址一定會很難找到，所以他們的另外一個地址是新生北路一段85號的旁邊，就在新生北路與南京東路交叉口附近，這樣會比較好找一點。
野壽司的店面，就在新生北路一段85號的旁邊
醒目的野字招牌
午間套餐的菜單價格，就擺放在店門口
前一天晚上才訂的中午板前座位，今天中午總共不到十位客人，提供的茶飲是日式抹茶
擺放壽司的竹葉，上頭放了醃蘿蔔與甜薑，野壽司的醃蘿蔔很好吃
任何套餐都會有的沙拉，裡面有生菜、苜宿芽、奇異果、蘋果、蕃茄
還有小菜，醬煮魚肉塊
先來個特上握壽司套餐1000元，10貫握壽司、細捲半條
軟絲握壽司
黃雞魚握壽司
喜魚握壽司
甜蝦握壽司
TORO大腹握壽司，照理說應該是中腹，不過看起來是大腹肉耶
竹莢魚握壽司
鮪魚蔥軍艦捲
鮭魚卵軍艦捲
馬糞海膽軍艦捲
漬鮪魚握壽司
細捲半條，鮪魚海苔捲
接下來是招牌散壽司蓋飯700元，一碗散壽司加四貫握壽司
招牌散壽司，非常好吃，裡面有鮭魚卵、鮪魚肉泥、小白甜蝦、玉子、小黃瓜、蔥花、漬薑
師傅說不要攪散，用筷子連同醋飯與上頭的配料一同夾起入口，超美味
另外的四貫握壽司
軟司握壽司
黃雞魚握壽司
喜魚握壽司
漬鮪魚握壽司
以上，不過另外又追加了TORO大腹握壽司
還有紫海膽握壽司
今天的甜點是鳳梨果凍
店內擺設，這邊自備酒的話要收開瓶費的
板前的冰櫃，陳放著今日的魚料
替我們捏製壽司的野村裕二師傅
整體來說都很好，不過有一點覺得有些意外，一般來說捏製握壽司分成兩階段，第一是從飯桶內抓飯捏成形，這一點要是捏太緊口感欠佳，捏太鬆客人一拿起來會散掉，必須拿捏得當；第二是醋飯與魚生的結合，捏太緊會影響魚生的味道，捏太鬆魚生跟醋飯無法結合，入口後兩者的味道也會無法充分配合，失去握壽司的意義。覺得今天裕二師傅似乎有些不專心，握壽司的醋飯捏的有些鬆散，也許跟後來的一位會說日文的常客有些關係，一開始的軟絲、黃雞魚、喜魚、甜蝦都很棒，這時來了一位會講日文的常客，裕二師傅當然很樂意與她閒話家常，不過這時就開始有些失水準的情況發生，例如第五貫的TORO握壽司，照片上看來很明顯的醋飯有中空的現象，第六貫的竹莢魚握壽司的醋飯邊緣捏得也不夠平整，之後甚至發生顧著跟那位客人說話，拿在手上要給該客人的壽司在半空中醋飯竟然散落，我看了都不知道該不該跟師傅說。除了這一點裕二師傅失去應有水準之外，其他來說各方面都很不錯，不過醋飯不同於其他家，野壽司的醋飯是溫的，另外，那半條三粒的細捲竟然切的高低不一樣，照理說這不應該會出現在這種高檔的壽司店才對。不過我倒是發現到裕二師傅的細心，當我要夾起某貫握壽司時，因飯粒黏竹葉，所以我用手壓了一下竹葉才把壽司夾起，這時裕二師傅似乎有注意到，便拿毛巾沾濕幫我擦了一下竹葉保持濕潤，果然日本人都會注意到小細節的。其實裕二師傅也會一點簡單的中文，尤其跟菜色有關的中文他都會，例如海膽，我問他說這是馬糞還是紫海膽？他說是馬糞，不過他也說了他們也有紫海膽，讓我嚇了一跳他的這一部份的中文說的還真好，於是請他出一份紫海膽給Venus。野壽司，很好的店，除了今天的小小失常之外，其他都非常好，一定會再來的。
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