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正確的燉飯作法應該是用生米下去慢炒慢煮，不過一般家庭實在沒那種閒工夫，只好用偷吃步的作法了，反正西方的燉飯不就是東方的稀飯嗎？作法大同小異啦～今天要做的事最簡單不過的雙菇燉飯！




雙菇：香菇、洋菇、蘑菇、什麼菇都可以啦，洗淨切細片





昨天吃剩的白飯，因為每次都是炒飯，所以想來點不一樣的，做燉飯吧～





調味料：油、醬油、味淋、米酒（白酒會更好）、鹽、雞湯（康寶鮮雞精加水），奶油、起司粉





先起油鍋，將雙菇下去拌炒，香菇的味道較濃，會先聞到





加入奶油一小塊





拌炒一下，奶油就融化了，這時加入醬油、味淋、酒、鹽巴





再倒入雞湯，雞湯可以多一點，因為白飯很會吸水，燉飯本來就是奶奶水水的，奶油也可以多一點





倒入白飯





攪一攪，凝固的飯很快就散了，雞湯不夠就再加，讓白飯吸飽湯汁





灑上起司粉，加入量隨個人口味喜好而定





再攪一攪，灑上一些巴西里或羅勒葉





一碗超簡單快速又方便的雙菇燉飯就完成了






下次改做海鮮燉飯試試看好了～
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    Jeremy Hsu 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

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