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法式鄉村鹹派，義式海鮮鹹派，在家自己動手輕鬆做
原文出處：http://blog.yam.com/jeremyalize/article/82006403內有大張精彩照片圖文版
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這次要來介紹的是法式鹹派的做法，基本上是滿簡單的，主要是做派皮跟餡料兩部分而已，其他的就交給烤箱去處理就可以了。
這次要做的是法式鄉村鹹派，用一些簡單的食材就行，有人說就看冰箱有什麼就用什麼，反正什麼食物都可以拿來做餡料，這種說法實在是太ＬＯＷ了點，所以我們還是很認真的挑了些食材來用。
基本的洋蔥半顆就好，還有培根兩條
洋菇四朵
波菜依個人喜好取數株，牛番茄1顆
前一天先做好的派皮，派皮其實很好用，不管做鹹派還是甜派都可以用，以下是派皮的作法與材料使用量：
鹽２公克，蛋１顆，白砂糖６５公克，無鹽奶油１２５公克，低筋麵粉２５０公克。
1.將奶油切塊加入麵粉跟砂糖攪拌。2.完全混和後加入蛋再攪拌均勻。3.麵團放入冰箱冷藏30分鐘。4.取出麵團並覆蓋在派模具上整形完成。5.在派皮上用叉子戳出氣孔，鋪上烘焙紙用派石壓住，避免派皮過度膨脹。6.放入烤箱，上火180度烤15分鐘。7.取出派石後再繼續烤10-15分鐘上色就完成了。
下面的照片是到第4步驟結束後的樣子。
鮮奶油70公克跟蛋2顆
調味料，依個人喜好
開始處理內餡，將洋蔥、培根、洋菇、波菜等炒軟
加入調味料拌炒
取出放涼備用
派皮剛剛完成到第4步驟，接著執行第5步驟戳洞並烤箱烤兩次。
蛋跟鮮奶油攪拌均勻，記得要加鹽。
取出派皮，將剛剛炒的餡料平舖在派皮上，並倒進攪拌過的鮮奶油。
上頭撒些起司條，鋪上牛番茄片。
放進烤箱，上火180度烤個15分鐘後，關火在烤箱裡再放個10分鐘後再取出。
鹹派就完成了。
剛烤好的鹹派真的很香。
切片後擺盤，旁邊放點生菜沙拉跟水果，一道法式鹹派就完成了。
喜歡焦一點的人可以再烤久一點
鹹派的餡料並沒有說一定只能用什麼，看你家裡有什麼食材都可以拿來用。
生菜沙拉跟水果，好吧，我從實招來，沙拉我是去小七買的..............，水果本來想用蘋果的，可是當天家裡只有柿子...............，將就啦。
有沒有很好吃的樣子？跟外面餐廳賣得差不多吧？（自我安慰中）
結果呢，派皮準備過剩，所以又做了一個，這次內餡改用海鮮料，改做義式海鮮派吧，將洋蔥及海鮮料下去拌炒，有花枝跟蝦仁，我還加了薑黃粉。
重複上面的步驟加入鮮奶油
一樣放了起司條跟牛番茄下去烤
完成。
沒有生菜沙拉，有多的海鮮料，所以多煮了海鮮義大利麵
事實證明，薑黃粉不要亂加，做派不適合用薑黃粉。
海鮮義大利麵很熟練了，不過天使細麵實在不好掌控。
一樣很有賣相吧？不過味道當然比不上外面的啦，如果我那麼厲害我乾脆去當廚師不就好了？
假日偶爾在家動手搞些料理，自己煮得開心，吃的也比較放心。
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