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蒜香奶油淡菜
今天要來做蒜香奶油淡菜，在美福買到紐西蘭進口的活淡菜，雖然是完整盒裝空運來台，裡頭的淡菜居然還是活的，本來想放在西班牙海鮮飯上，但想說沒試過用白酒煮，所以就來試試看吧。
紐西蘭進口的活淡菜
外殼上頭有很多海草附著物，要一一仔細的刷乾淨了
一陣努力跟淡菜拔河之後（因為淡菜緊夾著海草，得用力拔出來），還要將殼上的土塊跟寄生物刷掉，經過一段時間總算刷乾淨了
好大的淡菜啊
開始煮吧，可直接用鑄鐵鍋煮，但我怕刮傷鍋子，所以還是用鋁鍋煮好了，先將奶油塊丟進鍋中融化，放入大量蒜末跟洋蔥末爆香，再削一些檸檬皮進去。
等蒜頭香氣出來後，把淡菜放入鍋中，倒進白酒些微淹過淡菜即可，蓋上鍋蓋悶煮三分鐘。
打開鍋蓋，蒜香酒香還有淡菜氣味都出來了，這時擠一些檸檬汁淋上去，撒上剁碎的新鮮巴西里葉，這樣就大功告成了，很簡單吧。
上桌，這只是當天的其中一道前菜而已
從左到右是蒜香奶油淡菜，沙朗牛排，燉牛肉湯，海鮮飯。
用生米煮的海鮮飯
要當湯喝的牛肉湯，所以不做紅燒，純用中藥包下去滷牛腱。
沙朗牛排，太多東西搞的手忙腳亂，結果在烤箱放太久，有點柴了。
蒜香奶油淡菜，味道很不錯呢，沒喝完的湯汁不要浪費，留下來煮稀飯雜炊也不錯。
飯後甜點，還有佐餐的甜白酒。
假日在家煮食也是很愉快的享受，誰說一定要去外面吃餐廳呢？
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