【台北信義】北海道えびそば一幻拉麵 - 台灣（台北信義店）－Jeremy ＆ Venus's 吃喝玩樂

北海道えびそば一幻拉麵 - 台灣（台北信義店）
地址：台北市信義區松壽路30號1樓（Neo19）
電話：02-2723-5578
營業時間：11:00-23:00（最後入場時間22:30）
ＦＢ：https://www.facebook.com/ebisobaichigen

來自日本北海道的拉麵店在台北又多一家了，北海道えびそば一幻拉麵台北信義店，就開在最繁華的信義區，Neo19大樓一樓，華納威秀的另一面，一幻拉麵在日本只有四家分店，標榜著用鮮蝦頭熬煮的湯，另外可以選擇再混和豚骨湯，有別於目前較流行的豚骨魚介雙湯頭，豚骨蝦湯的獨特氣味也非常吸引人。

北海道えびそば一幻拉麵台北信義店於9月11日正式開幕。

使用相機：手機Sumsang Galaxy Note 4

雖然9月11日才開幕，但前兩天就已經試營運了，9月9日試營運的第一天，果然大排長龍。

當天天空的雲朵出奇的美麗，稱為高積雲，不過Freya說那個是爆米花雲

我很不喜歡排隊，所以特地挑了下午四點來好避開人潮，其他家拉麵店開幕時我在這個時間點去都不需要排隊，沒想到在這邊居然也是要小排一下，幸運的是在我們後面沒幾位就宣告當天賣完了不讓人排了，看看這人潮想說應該不會很久，硬著頭皮排下去，要不是拉麵是我愛吃的話我一定會改吃別家。

小等了一下，總算輪到我們了，店面裝潢得很有日本風。

店內師傅忙著煮麵出餐，不過因為我們是當天最後一批客人了，店內座位空很多，整家店大約三十個座位吧。

店內招牌菜單就在牆上，一看就很清楚明白。

這裡的拉麵是一碗一碗用炒鍋煮出來的，不過那時候已經不用煮麵了，所以鍋子拿來煮蛋...........

完整菜單來了，拉麵很好選，先挑湯頭，原味就是純蝦湯，第一次來吃可以選擇純蝦湯，若希望有不同的變化可以選擇加入適量或濃厚的豚骨湯，怕太鹹的人可以選擇專為台灣人調配的清淡湯頭，之後再選擇口味，有鹽味、味噌、醬油三種口味，挑完後再選擇拉麵麵條可以選擇粗麵或細麵，不過粗麵差距不大，可以加麵但要加價。

另外還有其他餐點或配料，拉麵基本上附有一片肉跟半顆蛋，想要多一點的可以追加

拉麵上桌，鹽味、味噌、醬油都來一碗，外加一顆蝦味飯糰，稍早人在外面就已經聞到那蝦湯的氣味，在店裡坐著就更受不了了，拉麵一上桌，手機隨便拍拍就趕緊吃了，話說這三碗都是加了豚骨湯的，你們分得出哪碗是醬油，哪碗是味噌，哪碗是鹽味？從湯的顏色深淺大約分得出來，下面是醬油，左上是味噌，右上是鹽味。

用蝦湯煮飯做的蝦味飯糰

蝦湯加上豚骨湯的味道非常重，味噌醬油還是鹽味反而就只是調味而已了，這碗是醬油，顏色稍微深一點。

這碗是鹽味，顏色淡一點

這是細麵條

這是粗麵條，粗細差不大，這碗是味噌，若沒有說明光看很難分的出來，喝湯才知道。

完食。以口味來分的話，我個人最喜歡鹽味，再來是醬油，味噌比較普通，我個人認為蝦湯配鹽味或醬油比較合適，混入味噌反而不搭嘎。

蝦湯的氣味光用聞的就很吸引人了，尤其是站在外面等待的時候更是受不了，這次沒有試純蝦湯，因為比較想知道蝦湯混和豚骨所產生的獨特風味會是如何，結果很讓我滿意，口味如何我說不準，有興趣的請自己去嚐試看看就知道，開幕一個禮拜有半價優惠喔，結帳時出示下面這張圖片，９月１８日以前所有拉麵類通通半價，好划算啊，手機下載照片或是現場都有ＤＭ可以拿喔。