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今天為大家帶來一道非常簡單的花雕雞，材料跟作法都是偷工簡略版，重點就是在那花雕酒而已，花雕酒一淋下去加熱，整個廚房跟客廳到睡前都還有花雕酒的香氣。
材料就這樣，去骨雞腿一隻，當然食量大的可以用兩隻，蔥段、薑騙、蒜頭（不需要切末啦），還有花雕酒，如果功夫一點的還可以多些青椒紅椒之類的，調味料還可以多些醬油、砂糖、胡椒等，不過我的重點是在花雕酒，所以其他調味料都被我省了
入菜時我喜歡花雕勝過於紹興
其實作法以很多種，可以先將雞腿用花雕酒醃過後切塊下去煮，或是用水煮後再去炒調味，而我則是先煎過，因為煎過帶有焦味，再搭配花雕酒，香味一級棒
稍微煎到雙面略焦即可，反正等一下還要煮過，不用煎到全熟
然後切塊
鍋裡用剛剛的雞油爆香蔥白、薑片、蒜頭
把雞腿肉放入，加些醬油、花雕酒，酒量依個人喜好，如果你是酒鬼那就加多一點吧，加點水蓋上鍋蓋讓雞肉煮熟透
差不多了就加入蔥綠，然後再加些花雕酒，悶個十秒就可以起鍋了
酒香四溢啊
下次來嘗試做冷的花雕醉雞
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