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錦富日本料理
台北市民生東路五段137巷6弄36號
(02)2748-6356
距離上一次來吃錦富也兩年了，其間因為Venus大肚子加上吧台位不好訂到，拖到現在才又能夠坐在錦富的吧台前享受俞師傅提共的美味，不過即使這次是一個禮拜前就預定了，還是只訂到旁邊的兩個位子，而不是正面那一排，不管了，先吃到比較重要，來看看這次的菜色吧～
吃握壽司當然少不了日本純米大吟釀
今天的佐餐酒，好像也是北海道帶回來的
大吟釀一定要喝冰的才好喝，也因為好喝，這次兩個人把一整瓶喝光光，俞師傅說晚上他不能喝酒，因為他還要開車去接家人回家，要喝得中午去找他
開胃小蕃茄，一樣的清甜開胃
不變的餐盤與配菜
整顆的滷鮑魚，一樣的軟嫩
柚子醋醬油
鰈魚生切片
水針
肉鯽仔握，說到炙燒的動作，千萬不能燒到醋飯去，就像上一篇的那一家那樣，會令人吐血的
鰤魚
海戰車握
這是錦富的招牌，會跳動的海戰車，即使捏成壽司上桌還是活跳跳的
龜山島甜蝦，這也算是招牌了吧，也就是一定會出的一道
旗魚肚，錦富的魚貨品質真是好，油脂夠豐富
鰈魚鰭邊肉
黑鮪皮油，就是皮下脂肪肉
鯖魚
錦富的鯖魚真的是油到爆，稍微炙燒過，入口後滿嘴的魚油香
鮟康魚肝
馬頭魚，今天的烤魚
我是覺得比紅喉還油還好吃
一尾兩人分
這時俞師傅跟阿杰師傅正在努力挖海膽
有沒有看到，俞師傅竟然穿短褲、布鞋
現挖的水海膽，比一般盒裝的更加鮮甜
玉米筍
烤過，連外皮一塊吃
甜蝦頭塞飯烤
我覺得烤蝦頭還是三井最優
螃蟹，我也不知道是什麼蟹
錦富招牌滷肉飯，這更不用說了，這應該是最大的招牌吧
鮪魚肉妮、海膽、鮭魚卵、珠蔥花
那個鮭魚卵絕不像一般外面賣的軟軟爛爛，整顆在你口中，你不咬它它是很難破掉，咬破後那汁液流出，哇～～～，前年過年我還來錦富帶了一整大碗公的鮭魚卵跟大海膽回去加菜
整碗拌一拌，真想再來一碗
黑鮪魚大腹
那個油脂.............，記得吃魚是不會有人嫌太油的
湯品，料可不少啊，魚肉加上螃蟹
炸水針魚骨
酥脆，配酒的好料
河豚魚白
已經無話可說了
肚臍肉，應該是紅魽吧，一條魚能有多少肚臍肉呢？不過我還是比較想吃黑鮪魚下巴肉啦，今天沒有
酒釀蕃茄冰沙
那冰沙是酒釀蕃茄的湯汁下去結冰，再用刀子切出來的
結尾了，大家在跟俞師傅聊天，我只不過提到沒有蝦姑嗎？今天的魚貨好像少了點，俞師傅就立刻給我們兩上了這一道......
黑鮪魚大腹肉裹海膽，俞師傅給他取的菜名叫做天打雷劈
吃完不到九點，大家還跟俞師傅聊到九點半才走，這是俞師傅的新寵物，蜘蛛蟹，本名我忘了
這還是小BABY而已，想吃牠可能還要好幾年
滿足～果然是我心目中最愛的壽司店～
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